您的位置 首页 新闻

“酸牛肉”你吃过吗?这种奇特的牛肉吃法90%的人没试过!

提起对异国美食的印象,很多人印象里就是烤猪肘、香肠,绝对“大份”!以前看动画片《大盗贼》,里面霍真普洛兹老爷最爱的食物,就是香肠、土豆和酸菜。那吃起酸菜的架势,差点让我以为是个正宗的东北人!

提起对异国美食的印象,很多人印象里就是烤猪肘、香肠,绝对“大份”!以前看动画片《大盗贼》,里面霍真普洛兹老爷最爱的食物,就是香肠、土豆和酸菜。那吃起酸菜的架势,差点让我以为是个正宗的东北人!

“酸牛肉”你吃过吗?这种奇特的牛肉吃法90%的人没试过!

这德国人怎么整得跟东北那片似的,这么爱吃酸菜呢?

酸菜,德国国菜

虽说,德国是肉食者的天堂,但更少不了酸菜,它甚至被誉为德国国菜。酸菜在德国人生活中非常重要,平均每人每年要吃掉10公斤的酸菜。在欧洲,酸菜甚至成为了德国人的代名词。

中国东北地区同样有腌酸菜的传统,也是为了延长食物的保存期限。在当时大雪封山的特殊时期,能够成为重要的营养来源。

“酸牛肉”你吃过吗?这种奇特的牛肉吃法90%的人没试过!

德国酸菜通常用圆白菜或大头菜加入香叶、芥末子腌制,这样研制出来的酸菜酸味十足。制作“葡萄酒酸菜”时还可以加一些白葡萄酒发酵。和肉类一起搭配时,能降低不少油腻感,让每一口都保持刚入口的鲜嫩,要是不加酸菜,这肉的香味儿可就少了一半!

展开全文

除了必不可少的酸菜,德国还有很多脍炙人口的美食,特色酸牛肉、黑森林火腿、德国猪肘……每一样都堪称灵魂美味。

德国酸牛肉

酸牛肉是德国菜的特色美食,取新鲜的牛肉,用醋、葡萄酒、芥末等香料先腌泡数日,取出后然后再依次煎和烤。独特的酸味口感很好的中和了肉的油腻,再搭配上带葡萄干的甜酸酱、火洋芋酱更为美味~

“酸牛肉”你吃过吗?这种奇特的牛肉吃法90%的人没试过!

黑森林火腿

德国人喜欢肉食,特别是香肠。买回来的火腿不用加工,直接切成薄片生吃,夹面包或拌沙拉,简直要鲜掉舌头。肥肉的部分滑而不腻,瘦肉口感却劲道不柴。独特的烟熏口感,嚼起来肉香四溢却不会腻,吃完之后却能满口留香。

“酸牛肉”你吃过吗?这种奇特的牛肉吃法90%的人没试过!

德国猪肘

猪肘也是德国非常有名的一道主菜,一份烤猪肘配上酸菜和土豆泥,再来一杯慕尼黑啤酒,这味道就没错了!

“酸牛肉”你吃过吗?这种奇特的牛肉吃法90%的人没试过!

传统的做法是先用啤酒和盐腌制,给猪肘按摩使其充分入味,先蒸再烤。这样可以把多余的油脂去掉,还能保留猪肘本身的胶原。经过特殊腌制的猪肘肥而不腻,烤过的猪皮口感更为酥脆,里面的肉软烂多汁,肉质别提多鲜美了!

“酸牛肉”你吃过吗?这种奇特的牛肉吃法90%的人没试过!

要说德国的美食算不上很多,种类相对比较单一。但是好在份量够实在,吃法也用那么讲究,可以尽情享受大口吃肉、大口喝酒的快感!

烤猪肘、黑森林火腿、酸牛肉你更爱哪一个?

黄家月

本文来自网络,不代表天空网立场,转载请注明出处:http://www.nnmbdg.com/4037.html

作者: Little

为您推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 308480@qq.com

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部