您的位置 首页 新闻

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

《极限挑战宝藏行》大家都追了吗?这虽然是一档衍生类公益节目,但水准丝毫不打折扣,每位嘉宾都拼到不行,搞事情的节目组还请来了秦昊来当飞行嘉宾。不过还好他们没去爬山,而是去了新疆喀什巴楚县,资深吃货点评君一看到这个地名,就敏锐地意识到:巴楚美食肯定要出场了吧!果不其然,宝藏团在当地人热情地招待下,吃了烤包子、巴楚烤鱼、新疆架子肉、阿格那克等等,杨超越团长还忍不住惊呼:“没见过这么吃肉的”!

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

《极限挑战宝藏行》大家都追了吗?这虽然是一档衍生类公益节目,但水准丝毫不打折扣,每位嘉宾都拼到不行,搞事情的节目组还请来了秦昊来当飞行嘉宾。不过还好他们没去爬山,而是去了新疆喀什巴楚县,资深吃货点评君一看到这个地名,就敏锐地意识到:巴楚美食肯定要出场了吧!果不其然,宝藏团在当地人热情地招待下,吃了烤包子、巴楚烤鱼、新疆架子肉、阿格那克等等,杨超越团长还忍不住惊呼:“没见过这么吃肉的”!

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

通过极挑一行人在巴楚的一日三餐,就可以管中窥豹,发现巴楚人的饮食特点。如主食多为面食,包括馕、烤包子(沙木萨)、薄皮包子(派提塔曼)、曲曲 (馄饨)等,副食以牛羊肉小吃为主,并钟爱水果,葡萄、西瓜、杏、无花果等都是巴楚人的心头爱。

而且巴楚素有“美食之城”的称号,所以小伙伴们这就跟着点评君一起来看看巴楚到底有哪些典型的美食,再了解一下最美新疆也都有哪些与众不同的饮食,顺便把新疆之行也安排安排叭~

阿格那克

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

展开全文

阿格那克也就是《极限挑战宝藏行》中的红柳羊肠烤肉,当地人认为,羊肉和羊肠能够滋补身体,常吃能治肠胃病,因此诞生了这道独特美食,估计离开了新疆是很难再吃到它的了。

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

用羊的小肠把最新鲜的肉裹在一起缠在红柳枝上,经过烤制,肉、小肠以及红柳的味道完美融合在了一起,来上一口,口感层次丰富,羊肠的劲道、肉质的鲜美,再加上红柳枝的香气,让宝藏团都赞不绝口。阿格那克是一道十分珍贵的美食,目前巴楚当地知道阿格那克的制作程序和方法的人不足10个。

巴楚烤鱼

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

巴楚烤鱼用的鱼是来自有名的红海水库,而红海水库里的水则是由喀喇昆仑山的冰雪融化后,流经叶尔羌河汇聚而成的。由于水质清洁,所以养出的鱼也十分的肥美,鲜嫩不腥。千百年来,叶尔羌河流孕育了巴楚刀郎人沿河渔猎,繁衍生息,虽然现在刀郎人的生活方式已经不再以渔猎为主,但这道烤鱼技艺却完整地延续了下来。

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

红海水库里新鲜的鱼洗净从腹部剖开,用几根筷子粗细的木条横穿鱼皮,再用红柳枝沿鱼的脊柱穿入鱼皮中,先用大火将水分蒸出,然后撒上盐水、胡椒面、孜然粉等调料后,转有小炭火烘烤,最后呈现出的巴楚烤鱼外焦里嫩,香酥可口。

新疆架子肉

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

如果说新疆的羊肉串是一种大众美食,那南疆的架子肉能算得上是一道宫廷皇家美食了。要说是南疆的架子肉,倒不如说是岳普湖达瓦昆架子肉,由于岳普湖素来有“男人的加油站,女人的美容院”之称,可见岳普湖的环境十分宜人,因此当地所产出的羊肉肉质细腻、鲜而不膻,所形成的这道架子肉的历史也已有上百年。

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

新疆架子肉也叫馕坑肉,选用新鲜的羊肉,利用馕坑火和坑壁内的高温烤制而成。虽然工序简单,但可以看到烤肉色泽诱人,吃的时候再蘸上特质调料或盐,焦而不柴,嫩而不膻,十分可口。

烤包子

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

烤包子是新疆的一道独有美食,都说去到新疆可以不吃大盘鸡,但是不可以不吃烤包子。烤包子属于一种游牧民族的美食,由于游牧民族在外放牧时缺少炊具,只能将包子放置到炭火上烤熟而食,后来经过不断地演变,才形成了这道别具一格、享誉整个新疆的美食。

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

烤包子是用死面作包子皮,包上以羊肉为主料、洋葱或者西红柿为辅料,拌上孜然粉、胡椒粉等佐料的包子馅,在馕坑(沙木萨吐努尔)里烤制而成的,烤制出来的包子皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

米肠子&面肺子

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

其实除了在《极限挑战宝藏行》中出镜了的大波新疆美食,余下的新疆美食数不胜数,而米肠子和面肺子就是其中之二,而且大家都说它俩是永远的cp,永远是以组合的形式出现在人们的餐桌上。

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

这看起来其貌不扬的内脏被智慧的新疆人民做出了新花样,而且已经有四五十年的历史了。在上个世纪70年代前,由于人们的生活条件还不好,很多家庭都吃不饱饭。于是在这种情况下物尽其用,将原本要扔掉的羊肺子等内脏清洗干净,做出了受到整个维吾尔族人民喜爱的美食,并且凡是去到新疆的游客在尝过这道传统风味后都拍案叫绝。

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

面肺子是白肺,需要将肺里的血水全部洗出,然后灌入面浆和清油再入锅煮熟。而米肠子则是用去掉肠油的羊肠,灌上由大米、胡萝卜、大葱等炒制的馅料,煮熟而成的。切上一些面肺子和米肠子,再加上面筋或者黑肺等,调上秘制酱料,肥美的面肺子和软糯Q弹的米肠子就可以开动啦。

新疆手抓饭

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

去到新疆就会发现随处都可以看到手抓饭餐厅,而它之所以如此受到大家欢迎,还要归功于它超高的营养价值。看似简单的抓饭,但却蕴含了丰富的维生素、蛋白质等。相传这道美食还是古时候一个大夫因为身体不好,在吃了一段时间由胡萝卜、羊肉等制作而成的手抓饭后,身体大有好转,邻居们也就纷纷效仿,这才有了今天手抓饭的繁荣。

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

架上一口大铁锅,点火加热,倒入清油再放入洋葱炒出香味,加入切好的羊肉炒至变色捞出。将准备好的胡萝卜倒入剩下的热油中,翻炒再加水烧开,而后将羊肉、米饭等加入焖熟。最后再装饭时将上层的米饭和下层的胡萝卜及羊肉和匀,就可以吃到包裹了清油和羊油、并且富含维生素和蛋白质的手抓饭啦~

不得不说《极限挑战宝藏行》算是真的寻着宝啦,把神秘而迷人的巴楚展现在了观众的面前,也通过巴楚的窗口让我们进一步认识了新疆。

想要品尝新疆菜并不难,

你无需长途跋涉深入沙漠,

只要跟着大众点评的新疆菜排行榜,

就可以就近吃到地道的新疆菜啦!

↓↓↓

杨超越惊呼“没见过这么吃肉的”,巴楚美食路子太野了!

海量商户信息、各类特色榜单尽在大众点评,引领吃喝玩乐、衣食住行最新潮流,更多新疆特色美食信息,请上点评App了解吧~

黄家月

本文来自网络,不代表天空网立场,转载请注明出处:http://www.nnmbdg.com/4178.html

作者: Little

为您推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 308480@qq.com

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部